Todo comenzó en el año 2000, milenio, cuando nosotros (Paul y Monique) decidimos comenzar una nueva aventura en Albir, España. Ya teníamos un restaurante exitoso en Zandvoort, Holanda. Pero después de 10 años queríamos comenzar de nuevo y fue entonces cuando nos enamoramos de un pequeño lugar en Alfaz del Pí, llamado Albir.

 

Decidimos decorar el restaurante en un estilo muy cercano a la familia, el ballet y el teatro. Porque antes de que Monique cambiará su rumbo al negocio de los restaurantes, era una profesional primera bailarina, desde entonces siempre sintió la necesidad de llevar ese momento de su vida con ella y reflejarlo en todas las otras cosas que hace ahora.

 

También es un hecho curioso saber sobre el restaurante por qué decidimos llamarlo It's a Small World "Es un mundo pequeño". Y eso se debe a dos cosas:

 

Porque cuando vives en el mundo del ballet descubres que es un mundo en el que todos conocen a todos y eso es porque es difícil entrar ese mundo y aún más difícil permanecer en él.

 

Y porque cuando viajas en la vida, lo más curioso siempre sucede (estoy seguro de que también te ha sucedido) que incluso cuando estás en el otro lado del mundo, siempre encuentras una cara familiar donde sea que estés, y eso es porque al final todos vivimos en un mundo pequeño.